Rinde: 12 muffins
Ingredientes:
Para la masa:
100 ml de aceite vegetal
200 gr de azúcar
80 ml de crema de leche
60 ml de leche
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de polvo de hornear
340 gr de harina 0000
1 manzana
Para el crumble:
60 gr de manteca
60 gr de harina
60 gr de azúcar
Preparación:
Precalentar el horno a 180° y preparar una muffinera con doce pirotines.
En un bol, mezclar el aceite con la crema, la leche, el azúcar y los huevos. Unir bien.
A continuación, agregar la vainilla y la canela. Luego, agregar el resto de los secos y terminar de formar la masa.
Pelar y cortar la manzana en cubitos.
Agregar la manzana a la masa con una espátula.
Rellenar los pirotines previamente preparados con la masa. Llenar ¾ partes.
En otro bol, unir los ingredientes del crumble para formar un arenado. Colocar sobre los muffins.
Llevar los muffins al horno por 20-25 minutos o hasta que la parte superior tenga color dorado y al pincharlos el palillo salga limpio.
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Dulce